营养学是研究食物和营养在生物体内如何被消化、吸收、转化和利用，以及营养对生物健康和疾病的影响的科学，它是一门跨学科的科学，涵盖了生物学、化学、生理学、病理学等多个领域，以下是一些关于营养学的单项选择题。

1、人体需要哪些基本营养素？

A. 蛋白质 B. 脂肪 C. 碳水化合物 D. 所有以上

答案：D. 所有以上

2、下列哪种食物是优质蛋白质的来源？

A. 面包 B. 鸡蛋 C. 白糖 D. 薯条

答案：B. 鸡蛋

3、下列哪种食物是膳食纤维的主要来源？

A. 肉类 B. 奶制品 C. 水果和蔬菜 D. 糖果

答案：C. 水果和蔬菜

4、下列哪种营养素有助于维持人体的酸碱平衡？

A. 蛋白质 B. 脂肪 C. 碳水化合物 D. 矿物质

答案：D. 矿物质

5、下列哪种食物是铁的良好来源？

A. 面包 B. 鸡蛋 C. 红肉 D. 糖果

答案：C. 红肉

6、下列哪种营养素有助于保护我们的视力？

A. 蛋白质 B. 脂肪 C. 碳水化合物 D. 维生素A

答案：D. 维生素A

7、下列哪种食物是钙的良好来源？

A. 面包 B. 鸡蛋 C. 红肉 D. 奶制品

答案：D. 奶制品

8、下列哪种营养素有助于维持心脏健康？

A. 蛋白质 B. 脂肪 C. 碳水化合物 D. 不饱和脂肪酸

答案：D. 不饱和脂肪酸

9、下列哪种食物是维生素C的良好来源？

A. 面包 B. 鸡蛋 C. 红肉 D. 柑橘类水果

答案：D. 柑橘类水果

10、下列哪种营养素有助于维持骨骼健康？

A. 蛋白质 B. 脂肪 C. 碳水化合物 D. 钙

答案：D. 钙

问题涵盖了营养学的基础知识，包括营养素的种类、食物来源、营养素的功能等，通过这些问题，我们可以了解到食物对人体健康的重要性，以及如何选择健康的食物。