营养与食品卫生学是一门研究食物的营养价值、人体对营养物质的需求、食物在加工、储存、运输和烹饪过程中可能发生的物理、化学和生物变化，以及这些变化对人体健康的影响的科学，这门学科的目标是通过科学的食品选择和合理的饮食方式，保证人体获取足够的营养以维持健康，防止食物中的有害物质对人体造成伤害。

营养与食品卫生学的主要内容可以分为两大部分：营养学和食品卫生学，营养学主要研究食物中的营养成分，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等，以及这些营养物质在人体内的代谢过程和生理功能，食品卫生学则主要研究食物在生产、加工、储存、运输和烹饪过程中可能出现的卫生问题，如微生物污染、化学污染、放射性污染等，以及这些问题对人体健康的影响。

营养与食品卫生学的重要性不言而喻，合理的营养摄入是维持人体健康的基础，不同的营养物质在人体内有不同的功能，如蛋白质是身体的建筑材料，碳水化合物是能量的主要来源，维生素和矿物质则参与许多生理反应，如果营养摄入不足或不均衡，可能会导致各种健康问题，如营养不良、肥胖、心血管疾病等。

食品卫生直接关系到人体健康，食品中的有害物质，如微生物、化学物质、放射性物质等，可以通过食物进入人体，引起各种疾病，如食物中毒、慢性疾病等，食品卫生是食品安全的重要组成部分，也是保障人体健康的重要手段。

营养与食品卫生学是一门关乎人类健康的科学，通过学习这门学科，我们可以了解到如何选择和烹饪食物，以保证营养的全面和均衡，同时也可以了解到如何防止食物中的有害物质对人体造成伤害，从而保障我们的健康。