现代营养学是研究食物对人体健康的影响以及人体对各种营养物质的需求和利用的科学，随着科学技术的发展和社会的进步，现代营养学的研究内容也在不断丰富和发展。

现代营养学研究的内容之一是营养素的分类和功能，营养素是构成食物的基本成分，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水，这些营养素在人体内有不同的功能，如提供能量、维持生命活动、促进生长发育、保护身体健康等，现代营养学研究的目标是了解各种营养素的需求量、来源、吸收和利用机制，以便为人们提供科学合理的饮食建议。

现代营养学研究的内容还包括食物的营养价值评价，通过对食物中各种营养素含量的分析，可以计算出食物的营养价值，从而为人们选择合适的食物提供依据，现代营养学还关注食物的加工、储存和烹饪过程中营养素的损失和变化，以期提高食物的营养价值。

现代营养学研究的内容还包括饮食与健康的关系，饮食是影响人体健康的重要因素之一，不良的饮食习惯可能导致营养不良、肥胖、心血管疾病、糖尿病等慢性疾病的发生，现代营养学通过研究不同类型食物对人体健康的影响，为人们提供健康饮食的建议。

现代营养学还关注特殊人群的营养需求，孕妇、哺乳期妇女、婴幼儿、老年人、运动员等特殊人群的营养需求与一般人群有所不同，需要针对性地进行营养干预，现代营养学研究这些特殊人群的营养需求，以期为他们提供个性化的营养指导。