想要考取初级厨师证，首先需要掌握一定的理论知识和实践技能，在阅读书籍方面，可以参考以下几本适合初级厨师的书籍：
1、《中式烹调基础》：这本书主要介绍了中式烹调的基本原理、刀工技巧和常用菜肴的制作方法，对于初学者来说，这本书可以帮助了解中式烹饪的基本知识，为后续的学习打下坚实的基础。
2、《西式烹调基础》：这本书主要介绍了西式烹调的基本原理、刀工技巧和常用菜肴的制作方法，对于想要学习西式烹饪的初学者来说，这本书是一个很好的选择，通过学习这本书，你可以了解到西式烹饪的特点和技巧，为你今后的学习和实践奠定基础。
3、《营养学与食品安全》：这本书主要介绍了营养学的基本知识、食物的营养价值和食品安全的重要性，作为一名厨师，了解营养学和食品安全的知识是非常重要的，这本书可以帮助你更好地理解食物的营养成分和烹饪过程中的食品安全问题，为你成为一名合格的厨师提供保障。
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4、《厨师的食材百科全书》：这本书收录了各种食材的详细介绍，包括食材的选购、储存、加工和烹饪方法等，对于初学者来说，这本书可以帮助你更好地了解食材的特点和使用方法，提高你的烹饪技能。
5、《厨师的工具百科全书》：这本书详细介绍了各种厨房工具的使用方法和注意事项，对于初学者来说，了解这些基本的厨房工具和使用方法是非常有帮助的，通过学习这本书，你可以更好地掌握厨房工具的使用技巧，提高你的烹饪效率。
除了以上推荐的书籍外，还可以关注一些专业的烹饪杂志和网站，如《美食家》、《美食志》等，以了解最新的烹饪技巧和食谱，多参加一些烹饪培训班和实践课程，向有经验的厨师请教，也是提高自己烹饪技能的有效途径。
想要考取初级厨师证，需要从理论和实践两方面入手，不断学习和积累经验，通过阅读以上推荐的书籍，相信你会对初级厨师证的考试有更好的准备，祝你考试顺利！