早餐是一天中最重要的一餐，它为我们提供了新的一天所需的能量，一个健康的早餐应该包含各种营养素，如蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质，以下是一个健康营养学早餐食谱表，供您参考。

1、燕麦粥：燕麦是一种营养丰富的谷物，富含膳食纤维、蛋白质和B族维生素，将燕麦与牛奶或水煮熟，可以加入一些水果和坚果增加口感和营养。

2、鸡蛋煎饼：鸡蛋是优质蛋白质的来源，也含有维生素A、D和B族维生素，将鸡蛋与面粉、牛奶和一些蔬菜混合，制成煎饼，既美味又营养。

3、全麦面包：全麦面包富含膳食纤维和B族维生素，可以搭配一些低脂肪奶酪或果酱食用。

4、酸奶：酸奶是蛋白质和钙的良好来源，可以选择无糖或低糖的酸奶，避免摄入过多的糖分。

5、新鲜水果：新鲜水果富含维生素和矿物质，可以选择苹果、香蕉、橙子等水果。

6、坚果：坚果富含健康的脂肪和蛋白质，可以选择杏仁、核桃或巴西果。

7、豆浆：豆浆是植物蛋白质的优质来源，也可以选择无糖或低糖的豆浆。

8、蔬菜汤：蔬菜汤富含维生素和矿物质，可以选择番茄、胡萝卜、菠菜等蔬菜制作。

9、瘦肉：瘦肉是蛋白质和铁的良好来源，可以选择鸡胸肉、瘦牛肉或瘦猪肉。

10、鱼：鱼是优质蛋白质和Omega-3脂肪酸的来源，可以选择三文鱼、鳕鱼或金枪鱼。

食谱可以根据个人口味和需求进行调整，关键是保证早餐的营养均衡，包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质，早餐应该吃得丰富多样，不要过于单一，以确保身体获得各种必需的营养素。