公共健康营养学是一门研究人类健康、疾病和食物之间关系的学科，它关注的主要问题包括：如何通过饮食和生活方式改变来预防和治疗疾病，以及如何提高人们的健康水平和生活质量，在这个领域，张胜利教授是一位杰出的专家，他的研究成果为公共健康营养学的发展做出了重要贡献。
张胜利教授毕业于中国农业大学食品科学与营养工程学院，获得食品科学博士学位，他在国内外学术期刊发表了大量关于食品安全、食品营养和健康方面的研究论文，他还积极参与公共健康政策的制定和推广，为提高我国人民的健康水平做出了积极努力。
在张胜利教授的研究中，他关注的一个重要问题是食品中的营养成分对健康的影响，他发现，不同的食物含有不同的营养成分，这些成分对人体的健康有着不同的作用，蛋白质是人体生长发育的基本物质，碳水化合物是人体的主要能量来源，脂肪则是人体的重要能量储备，合理的饮食结构对于维持人体健康至关重要。
张胜利教授还关注食品中有害物质对人体健康的影响，他研究发现，一些食品中的有害物质，如农药残留、重金属污染等，可能对人体健康造成严重危害，他呼吁加强食品安全监管，确保人们的饮食安全。
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张胜利教授还关注饮食习惯对健康的影响，他发现，不良的饮食习惯，如过量摄入高热量、高脂肪食物，容易导致肥胖、高血压、糖尿病等慢性病的发生，他提倡健康饮食，鼓励人们多吃蔬菜水果，少吃油腻、高热量食物。