运动营养学是一门研究运动员如何通过饮食来提高运动表现和恢复的科学，虽然这个领域的大部分知识都是众所周知的，但还有一些冷门的知识可能会让你感到惊讶。

1、碳水化合物是能量的主要来源：许多人认为蛋白质是运动员的主要能量来源，但实际上，碳水化合物才是最主要的能量来源，当身体需要能量时，它会首先分解碳水化合物，然后再分解脂肪和蛋白质。

2、蛋白质不是越多越好：虽然蛋白质对于肌肉恢复和增长非常重要，但是摄入过多的蛋白质并不会带来更多的好处，过多的蛋白质可能会对肾脏造成压力，而且多余的蛋白质会被转化为脂肪储存起来。

3、水分补充很重要：在运动过程中，人体会通过出汗来散热，这会导致水分的流失，如果不及时补充水分，可能会导致脱水，影响运动表现，运动员需要在运动前、中、后都补充足够的水分。

4、咖啡因可以提升运动表现：咖啡因是一种常见的兴奋剂，它可以提高心率，扩张血管，增加血流，从而提高运动表现，过量的咖啡因可能会导致心悸、失眠等问题，因此需要适量摄入。

5、高糖食物可以帮助恢复：在运动后的30分钟内，摄入高糖食物可以帮助恢复，因为运动后，肌肉中的糖原储备会大量减少，摄入高糖食物可以快速补充糖原，帮助肌肉恢复。

6、脂肪也可以提供能量：虽然我们通常认为脂肪是储存能量的物质，但实际上，脂肪也可以直接提供能量，当身体缺乏碳水化合物时，它会开始分解脂肪来获取能量。

7、每个人的营养需求都是不同的：由于基因、性别、年龄、体重、运动量等因素的差异，每个人的营养需求都是不同的，运动员需要根据自己的具体情况来确定饮食计划。