植物营养学的研究对象是植物对营养物质的吸收、运输、转化和利用过程，以及这些过程与植物生长发育、产量和品质的关系，植物营养学是一门研究植物如何从土壤中获取所需养分以维持其正常生长、发育和繁殖的科学，它涉及到植物生理学、生物化学、土壤学、环境科学等多个学科领域。

植物营养学的研究对象主要包括以下几个方面：

1、植物对营养物质的需求：植物需要从土壤中吸收多种营养物质，如氮、磷、钾、钙、镁、硫、铁、锰、铜、锌、钼等元素，这些元素对植物的生长发育具有重要作用，缺乏或过量都会影响植物的生长和产量。

2、植物对营养物质的吸收：植物通过根系从土壤中吸收水分和营养物质，根系对营养物质的吸收受到土壤条件、植物品种、生长环境等多种因素的影响。

3、植物对营养物质的运输和转化：植物吸收到的营养物质需要通过细胞间的运输系统，如木质部和韧皮部，输送到植物的各个部位，在运输过程中，营养物质会经历一系列的转化和合成过程，以满足植物不同部位的生长需求。

4、植物对营养物质的利用：植物对营养物质的利用主要表现在光合作用、呼吸作用和物质代谢等方面，植物通过光合作用将二氧化碳和水转化为有机物，同时释放氧气，呼吸作用则是植物消耗有机物，产生能量的过程，物质代谢包括植物体内的各种生化反应，如蛋白质合成、脂肪合成、碳水化合物合成等。

5、植物营养与环境的关系：植物营养学还研究植物营养与环境之间的关系，如气候变化、土壤类型、水分条件等对植物营养的影响，植物营养学还关注人类活动对植物营养的影响，如化肥使用、农药污染、土地开发等。

植物营养学的研究对象是植物对营养物质的需求、吸收、运输、转化和利用过程，以及这些过程与植物生长发育、产量和品质的关系，通过对这些方面的研究，可以为农业生产提供科学依据，提高植物产量和品质，保障粮食安全和生态环境。