《营养学基础》是一本关于营养学基础知识的电子书籍，这本书详细地介绍了营养学的基本原理和概念，包括营养素的分类、功能和来源，以及人体对营养素的需求和摄取，书中还深入探讨了营养与健康的关系，如何通过合理的饮食来预防和治疗各种疾病。

这本书详细介绍了营养素的分类，营养素主要包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等五大类，每一类营养素都有其特定的功能和作用，对人体的健康有着重要的影响，蛋白质是身体的建筑材料，用于修复和建立新的细胞；脂肪是能量的主要来源，也是维持正常体温和保护内脏的重要物质；碳水化合物是身体的主要能量来源；维生素和矿物质虽然在体内需要的量不多，但对身体的正常运作却至关重要。

书中详细描述了营养素的功能和来源，每种营养素都有其特定的功能，如蛋白质可以提供氨基酸，维生素可以调节身体的新陈代谢，矿物质可以参与骨骼的形成等，书中也介绍了各种营养素的主要食物来源，如蛋白质主要来自肉类、豆类和奶制品，脂肪主要来自油脂和坚果，碳水化合物主要来自谷物和蔬菜，维生素和矿物质主要来自水果和蔬菜。

书中深入探讨了营养与健康的关系，合理的营养摄取可以帮助预防和治疗各种疾病，如心血管疾病、糖尿病、肥胖症等，营养不良也会导致各种健康问题，如贫血、骨质疏松、免疫力下降等，保持合理的营养摄取，对于维护身体健康非常重要。