我国第一部营养学专业教材是《营养学》，它由中国营养学会编著，于1985年出版，这部教材的出版标志着我国营养学专业的正式建立。
在这部教材中，作者详细介绍了营养学的基本原理、营养素的分类和功能、食物消化吸收过程、能量代谢、营养素需要量、膳食调查与评价、营养不良与营养过剩、公共营养、临床营养等内容，这些内容为我国培养了大量的营养学专业人才，为我国人民的健康做出了巨大贡献。
《营养学》还对我国居民的饮食习惯进行了调查和分析，提出了改善我国居民饮食结构的建议，建议增加蔬菜、水果、豆类等植物性食物的摄入量，减少肉类、油脂等动物性食物的摄入量；建议增加奶类及其制品的摄入量；建议控制食盐摄入量，以预防高血压病。
随着我国经济的快速发展，人民生活水平不断提高，人们对健康的关注度也越来越高，为了满足人民群众对健康的需求，我国政府加大了对医疗卫生事业的投入，大力发展公共卫生事业，在这个过程中，营养学专业发挥了重要作用。
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目前，我国已经建立了完善的营养学教育体系，包括本科、硕士和博士研究生教育，许多高等院校都设有营养学专业，培养了大量优秀的营养学专业人才，我国还积极开展国际合作，引进国外先进的营养学理念和技术，不断提高我国营养学专业的水平。
《营养学》这部教材的出版是我国营养学专业发展的重要里程碑，它为我国培养了大量的营养学专业人才，为我国人民的健康做出了巨大贡献，在未来，我国将继续加大对营养学专业的支持力度，为我国人民的健康做出更大的贡献。