果蔬营养与生活学是一门研究果蔬中营养成分对人体健康的影响以及如何在日常生活中合理利用果蔬来保持健康的学科，它涉及到果蔬的种类、营养价值、食用方法、搭配原则等方面的内容，对于提高人们的健康水平和生活质量具有重要意义。

了解果蔬的种类繁多及其特点，果蔬是人们日常饮食中不可或缺的食物，包括水果、蔬菜、豆类等，不同种类的果蔬具有不同的营养成分和功能，例如苹果富含维生素C和纤维素，有助于预防感冒和改善肠道健康；胡萝卜富含β-胡萝卜素，有助于维护视力和抗氧化，在日常饮食中应注重多样化选择，以确保摄入全面的营养。

学习果蔬的营养价值，果蔬中含有丰富的维生素、矿物质、膳食纤维、植物化学物质等营养成分，对人体健康具有多种益处，维生素C有助于提高免疫力，预防感冒；钙有助于骨骼发育和维护骨密度；膳食纤维有助于维持肠道健康，预防便秘，了解果蔬的营养价值，有助于我们在日常饮食中有针对性地选择和搭配。

掌握正确的食用方法和搭配原则，果蔬的食用方法对营养成分的吸收和利用有很大影响，生吃水果可以最大限度地保留其营养成分，而熟食则可以降低某些水果中的不易消化成分，合理的搭配原则也有助于提高果蔬的营养价值，将富含维生素C的水果与富含铁的食物搭配食用，可以提高铁的吸收率。

关注果蔬在预防和治疗疾病方面的作用，许多果蔬具有抗氧化、抗炎、降血压、降血糖等生理活性，对于预防和辅助治疗心血管疾病、糖尿病、肥胖等慢性病具有积极作用，在日常饮食中适量摄入这些具有特殊功能的果蔬，有助于维护身体健康。