食物营养学是一门研究食物中各种营养素对人体健康的影响以及人体对食物的消化吸收、利用和代谢过程的科学，随着人们对健康饮食的重视程度不断提高，关于食物营养学的书籍也越来越多，以下是一些值得一读的食物营养学书籍：

1、《食物营养学》（Food Nutrition）：这本书是一本全面介绍食物营养学的入门读物，内容包括食物中的营养素、人体对营养素的需求、营养素的来源、食物的消化吸收、营养素的生物利用率等，书中还介绍了各种营养素在人体中的作用以及缺乏或过量摄入营养素可能导致的健康问题。

2、《食物营养学原理与实践》（Principles and Practice of Food Nutrition）：这本书主要介绍了食物营养学的基本理论和实践应用，包括食物中的营养素、营养素的生理功能、营养素的需求量、营养素的食物来源、营养素的相互作用等，书中还介绍了如何根据个人的营养需求制定合理的饮食计划，以及如何通过调整饮食结构来预防和治疗各种疾病。

3、《食物营养学与健康》（Food Nutrition and Health）：这本书主要关注食物营养学在健康领域的应用，包括食物营养与生长发育、食物营养与免疫功能、食物营养与心血管疾病、食物营养与糖尿病等，书中还介绍了如何通过合理的饮食来预防和改善这些疾病，以及如何根据个人的健康状况制定个性化的饮食计划。

4、《食物营养学与运动》（Food Nutrition and Sports）：这本书主要关注食物营养学在运动领域的应用，包括运动员的营养需求、运动前和运动后的营养补充、运动与能量代谢、运动与蛋白质合成等，书中还介绍了如何通过合理的饮食来提高运动表现和恢复，以及如何根据个人的运动需求制定个性化的饮食计划。

5、《食物营养学与儿童青少年》（Food Nutrition and Children and Adolescents）：这本书主要关注食物营养学在儿童青少年领域的应用，包括儿童青少年的营养需求、儿童青少年的生长发育、儿童青少年的营养与智力发育、儿童青少年的营养与免疫力等，书中还介绍了如何为儿童青少年制定合理的饮食计划，以及如何通过饮食来促进儿童青少年的健康成长。