营养学是一门研究食物和健康之间关系的科学，它涉及到人体对营养物质的需求、食物中的营养物质如何被人体吸收和利用以及不同营养素对人体健康的影响等方面，要学习营养学，需要掌握以下几个科目：
1、生物化学：生物化学是研究生物体内化学反应和物质的科学，在学习营养学时，我们需要了解食物中的化学成分，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等，以及它们在人体内的代谢过程。
2、生理学：生理学是研究生命现象的科学，在学习营养学时，我们需要了解人体的消化、吸收、代谢和排泄等生理功能，以便更好地理解营养物质在人体内的转化和利用。
3、解剖学：解剖学是研究生物体结构的科学，在学习营养学时，我们需要了解人体的器官结构和功能，特别是消化系统、循环系统和神经系统等与营养摄取和利用密切相关的系统。
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4、营养学基础：营养学基础课程主要介绍营养学的基本原理、营养素的功能和作用以及食物中各种营养素的含量和比例等，通过学习这些内容，我们可以了解不同营养素对人体健康的重要性，以及如何选择和搭配食物以满足身体对营养的需求。
5、营养流行病学：营养流行病学是研究营养状况与疾病之间的关系的科学，在学习营养学时，我们需要了解不同营养素缺乏或过量对人体健康的影响，以及如何通过合理的饮食来预防和治疗疾病。
6、食品科学：食品科学是研究食品的生产、加工、储存和消费等方面的科学，在学习营养学时，我们需要了解不同类型的食物中营养物质的含量和特性，以便更好地选择和搭配食物。
7、营养评估：营养评估是通过对个体或群体的营养状况进行测量和分析，以确定其营养需求和制定合适的营养干预方案，在学习营养学时，我们需要掌握营养评估的方法和技术，以便在实际工作中为人们提供科学的营养建议。