中餐厨师证等级的划分主要依据的是厨师的技能水平、工作经验和专业理论知识，中餐厨师证等级主要分为五个等级，分别是初级厨师、中级厨师、高级厨师、技师和高级技师。
1、初级厨师：这是中餐厨师证等级中的基础等级，主要针对的是刚刚入行或者有一定基础但是技能还不够熟练的厨师，初级厨师需要掌握一定的烹饪基础知识和技能，能够独立完成一些常见的菜品制作。
2、中级厨师：中级厨师是中餐厨师证等级中的中等水平，主要针对的是有一定工作经验，技能较为熟练的厨师，中级厨师需要掌握更多的烹饪知识和技能，能够独立完成一些较为复杂的菜品制作，并且有一定的创新能力。
3、高级厨师：高级厨师是中餐厨师证等级中较高的水平，主要针对的是有一定工作经验，技能非常熟练，且有较高创新能力的厨师，高级厨师需要掌握丰富的烹饪知识和技能，能够独立完成各种复杂菜品的制作，并且有一定的菜品创新和改良能力。
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4、技师：技师是中餐厨师证等级中的最高等级，主要针对的是具有丰富工作经验，技能非常熟练，且有很高创新能力的厨师，技师需要掌握深厚的烹饪理论知识，能够独立完成各种高难度菜品的制作，并且有很强的菜品创新和改良能力。
5、高级技师：高级技师是中餐厨师证等级中的最高级别，主要针对的是具有非常丰富的工作经验，技能非常熟练，且有极高创新能力的厨师，高级技师需要掌握深厚的烹饪理论知识，能够独立完成各种高难度菜品的制作，并且有很强的菜品创新和改良能力，同时还需要有一定的教学能力和管理能力。
就是中餐厨师证等级的划分，每个等级都有其对应的技能要求和知识要求，只有通过严格的考核，才能获得相应的证书。