厨师证分为五个等级，分别是初级、中级、高级、技师和高级技师，炒菜厨师证的最高等级是高级技师。

初级厨师证是厨师职业资格证书的入门级别，主要考察的是基本的烹饪技能和理论知识，如刀工、火候、原料的选择和处理等，通过初级厨师证考试的人员，可以在餐厅、酒店等餐饮场所从事基本的烹饪工作。

中级厨师证是在初级厨师证的基础上，对烹饪技能和理论知识有更深入的要求，考试内容除了包括初级厨师证的所有内容外，还会涉及到一些中级的烹饪技巧，如菜品的搭配、口味的调整等，通过中级厨师证考试的人员，可以在餐厅、酒店等餐饮场所担任主厨或副主厨。

高级厨师证是在中级厨师证的基础上，对烹饪技能和理论知识有更高的要求，考试内容除了包括中级厨师证的所有内容外，还会涉及到一些高级的烹饪技巧，如菜品的创新、特色菜的制作等，通过高级厨师证考试的人员，可以在餐厅、酒店等餐饮场所担任高级主厨或厨师长。

技师厨师证是在高级厨师证的基础上，对烹饪技能和理论知识有更高的要求，考试内容除了包括高级厨师证的所有内容外，还会涉及到一些技师级的烹饪技巧，如菜品的研发、菜品的推广等，通过技师厨师证考试的人员，可以在餐厅、酒店等餐饮场所担任技术指导或研发主管。

高级技师厨师证是厨师职业资格证书的最高级别，对烹饪技能和理论知识有最高的要求，考试内容除了包括技师厨师证的所有内容外，还会涉及到一些高级技师级的烹饪技巧，如菜品的标准化、菜品的国际化等，通过高级技师厨师证考试的人员，可以在餐厅、酒店等餐饮场所担任技术总监或研发总监。

炒菜厨师证的最高等级是高级技师，这需要厨师具备深厚的烹饪技能和理论知识，以及丰富的实践经验。