高级厨师证是一种专业的烹饪技能证书，它代表了持有者在烹饪领域的专业技能和知识，获得这个证书需要满足一定的学历和学位要求，这是因为烹饪不仅需要技巧，还需要理论知识的支持。

获得高级厨师证的最基本的学历要求是高中毕业，这是因为烹饪是一门实践性很强的技能，但是如果没有一定的基础知识，很难理解和掌握烹饪的原理和方法，高中阶段的学习可以提供这样的基础知识，包括物理、化学、生物等基础科学知识，以及语文、数学、英语等基础学科知识，这些知识对于理解烹饪过程中的各种现象和问题，以及解决这些问题，都是非常重要的。

获得高级厨师证的学位要求是大专或者本科，这是因为烹饪不仅需要技巧，还需要理论知识的支持，大专或者本科阶段的学习可以提供这样的理论知识，包括食品科学、营养学、烹饪艺术等专业课程，这些课程可以帮助学生深入理解烹饪的原理和方法，以及烹饪对人们的健康和生活质量的影响。

获得高级厨师证还需要一定的实践经验，这是因为烹饪是一种实践性很强的技能，只有通过实践，才能真正掌握和提高烹饪技能，申请高级厨师证的人需要在烹饪行业有一定的工作经验，通常需要有5年以上的厨师工作经验。

获得高级厨师证需要高中毕业的学历，大专或者本科的学位，以及5年以上的厨师工作经验，这些要求反映了烹饪行业的专业性和实践性，也保证了高级厨师证的专业性和权威性。