营养学专业是研究食物对人体健康的影响的科学，它涉及到生物学、化学、生理学等多个学科，在许多大学中，营养学专业被视为一个非常有前景的领域，因为随着人们对健康生活方式的认识越来越深入，对营养学专业人才的需求也在不断增加，在攻读营养学专业的课程过程中，有哪些必选课程呢？
基础生物学和化学课程是营养学专业的必修课程，这些课程包括生物化学、细胞生物学、遗传学、分子生物学等，它们为学生提供了理解人体结构和功能的基本知识，还需要学习无机化学、有机化学、物理化学等课程，以便更好地理解营养物质在人体内的代谢过程。
人体生理学和解剖学课程也是营养学专业的必修课程，这些课程旨在帮助学生了解人体各个器官的结构和功能，以及它们如何与食物相互作用，还需要学习免疫学、病理学等相关课程，以便更好地了解人体在不同生理状态下对营养的需求。
除了上述必修课程外，还有一些选修课程可以帮助学生更深入地了解营养学领域的前沿动态，食品科学、食品安全与卫生、营养评估与干预等课程可以帮助学生掌握营养素的生产、加工、储存和消费等方面的知识，还可以选择一些跨学科的课程，如心理学、社会学、经济学等，以便更好地了解影响人类饮食习惯的社会、文化和经济因素。
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在实践环节，营养学专业的学生通常需要进行实习或参与实验室研究，这有助于学生将所学的理论知识应用于实际工作中，提高自己的实践能力和解决问题的能力，实习或实验室研究的内容可能包括食物成分分析、营养素缺乏与过量的研究、食谱制定与评价等。
在攻读营养学专业的课程过程中，学生需要学习一系列基础理论和实践技能，以便在未来从事营养教育、食品研发、公共卫生等工作，这些必选和选修课程涵盖了生物学、化学、生理学等多个学科领域，旨在培养学生成为具有全面素质和专业能力的营养学专业人才。