营养与食品卫生学是研究食物中营养成分的摄取、利用和代谢过程，以及食品中可能存在的有害物质对人体健康的影响的学科，它是食品科学的重要组成部分，也是公共卫生和预防医学的重要内容。
营养是维持人体生命活动所必需的物质，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等，这些营养素在人体内有着各自的功能，如提供能量、维持生命活动、促进生长发育、保护身体健康等，营养素的摄取量不能过多也不能过少，否则都会对健康产生不良影响，过多会导致肥胖、心血管疾病等慢性疾病，过少则会导致营养不良、生长发育迟缓等问题。
食品卫生学主要研究食品中可能存在的有害物质，如微生物、化学物质、放射性物质等，它们可能会对人体健康产生危害，食品中的微生物可能会引起食物中毒，化学物质如农药残留、重金属污染等可能会对人体产生慢性毒性，放射性物质则可能会引起辐射病。
营养与食品卫生学的研究对于保障人类健康具有重要意义，通过科学的营养指导，可以帮助人们合理搭配饮食，确保获得足够的营养素，避免营养素缺乏或过剩的问题，通过对食品的卫生监督和管理，可以有效防止食品中的有害物质对人体健康的危害。
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在实际生活中，我们应该注重食品的选择和烹饪方式，尽量选择新鲜、无污染的食品，避免食用过期、变质的食品，也应该注意食品的烹饪方式，尽量避免高温烧烤、油炸等可能产生有害物质的烹饪方式。
营养与食品卫生学是一个既实用又重要的学科，它关乎我们每个人的生活质量和健康，我们应该重视营养与食品卫生学的学习，提高自己的营养知识和食品卫生意识，为自己和家人的健康保驾护航。