中级厨师证考试是厨师职业发展的重要阶段，对于菜品的要求也相对较高，在中级厨师证考试中，菜品要求主要包括以下几个方面：
1、菜品种类丰富：中级厨师证考试要求考生具备一定的菜品制作能力，因此考试中会涉及到多种菜品的制作，如热菜、凉菜、面点、汤羹等，这就要求考生具备丰富的菜品制作经验和技能，能够熟练地掌握各种菜品的制作方法和技巧。
2、菜品口味地道：中级厨师证考试要求考生制作的菜品要具有地道的口味，这就要求考生对各种食材的特点和烹饪方法有深入的了解，能够根据食材的特性进行恰当的烹饪处理，使菜品口感鲜美、营养丰富。
3、菜品造型美观：中级厨师证考试要求考生制作的菜品不仅要味道好，还要具有美观的造型，这就要求考生具备一定的美术功底和创意思维，能够运用各种烹饪技巧和手法，将菜品制作得既美味又美观。
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4、菜品卫生安全：中级厨师证考试要求考生在制作菜品的过程中，严格遵守卫生安全规定，确保菜品的卫生质量，这就要求考生具备良好的卫生习惯和食品安全意识，能够正确使用各种烹饪工具和设备，保证菜品的安全卫生。
5、菜品营养搭配：中级厨师证考试要求考生在制作菜品时，注重菜品的营养搭配，使菜品既美味又健康，这就要求考生具备一定的营养学知识，能够根据食材的营养成分和人体需求，合理搭配菜品，使菜品既满足口感需求，又符合营养需求。
中级厨师证考试对菜品的要求较高，要求考生具备丰富的菜品制作经验、地道的口味、美观的造型、严格的卫生安全意识和合理的营养搭配，为了顺利通过中级厨师证考试，考生需要在平时的学习和实践中不断提高自己的烹饪技能和综合素质，努力成为一名优秀的中级厨师。