在公司中，厨师证是非常重要的一项资质，它不仅代表了厨师的技能水平，也是保障食品安全的重要手段，对于公司来说，如何办理厨师证的更换是一项重要的任务，以下是详细的办理步骤：

1、准备材料：需要准备好所有必要的材料，这包括厨师的身份证、原来的厨师证、健康证明、学历证明等，这些材料都需要原件和复印件，并且需要在规定的时间内提交。

2、提交申请：在准备好所有的材料之后，就可以向相关部门提交申请了，这个部门可能是劳动局或者食品药品监督管理局，在提交申请的时候，需要填写一份申请表，并且在申请表上签名。

3、等待审核：提交申请之后，就需要等待相关部门的审核了，这个过程可能需要一段时间，具体的时间取决于相关部门的工作效率，在等待的过程中，可以通过电话或者网络查询申请的进度。

4、参加考试：在审核通过之后，就需要参加一次考试，这次考试主要是为了检验厨师的技能水平，考试的内容可能包括烹饪技术、食品安全知识等。

5、领取新的厨师证：如果考试通过，就可以领取新的厨师证了，在领取新的厨师证的时候，需要出示身份证，并且在新的厨师证上签名。

6、更新厨师证：在新的厨师证领取之后，还需要将原来的厨师证进行注销，这个过程可能需要向原来的发证机构进行申请。

办理厨师证的更换是一个比较复杂的过程，需要准备的材料多，需要走的程序也多，只要按照规定的步骤进行，就可以顺利完成，办理厨师证的更换也是对厨师技能的一种检验，可以帮助厨师提升自己的技能水平。