营养学的最终目的是通过研究和理解食物对人体健康的影响，为人类提供科学合理的饮食建议和健康生活方式，这一目标可以分为以下几个方面：
1、促进健康：营养学的首要任务是帮助人们了解如何通过合理的饮食来维持和改善健康状况，这包括预防疾病、延缓衰老、提高生活质量等方面，通过研究各种营养素的作用和摄入量，营养学可以为人们提供个性化的饮食建议，以满足不同年龄、性别、生理状况和活动水平的人群的需求。
2、预防疾病：营养学研究的一个重要方向是揭示不良饮食习惯与慢性疾病之间的关系，通过研究食物中的各种成分对健康的影响，营养学可以为预防和治疗心血管疾病、糖尿病、肥胖症、癌症等疾病提供科学依据，营养学还可以为特殊人群（如孕妇、婴幼儿、老年人等）提供针对性的饮食建议，以降低患病风险。
3、提高营养水平：营养学的另一个重要目标是提高全球范围内的营养水平，在许多发展中国家，由于贫困、营养不良和食品安全问题，许多人面临严重的营养不足，营养学可以通过研究食物生产、加工、储存和分配等方面的技术，为解决这些问题提供科学支持，营养学还可以通过教育和培训，提高人们的营养知识和技能，帮助他们更好地利用食物资源，改善饮食结构。
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4、促进可持续发展：营养学还关注食物生产对环境和资源的影响，随着人口的增长和生活水平的提高，食物需求不断增加，这对环境资源和生态系统产生了巨大压力，营养学可以通过研究可持续的食物生产和消费模式，为保护环境和实现可持续发展提供科学依据。
营养学的最终目的是通过科学研究和实践，为人类提供科学合理的饮食建议和健康生活方式，促进健康、预防疾病、提高营养水平和实现可持续发展，为实现这一目标，营养学需要不断拓展研究领域，加强国际合作，提高研究质量和影响力。