核桃是有名的四大干果之一，核桃不仅营养十分丰富，而且药用价值很高。

　　祖国医学认为，核桃性温，味甘，无毒，核桃生吃味美且治痰喘，咳嗽，恶心和伤风等症；把核桃焙热吃下可治痢疾；核桃仁带内皮吃，可以助消化，消积滞；去内披吃有养润血的功效；稍加点盐吃，能益气养种；核桃与杜仲，补骨脂同服，能补血益精，增进食欲，另外常食用核桃油能减少肠道对胆固醇的吸收，还能做缓下剂，并能驱绦虫，外用具有收敛，消炎，止痒等作用。