临床营养学是以临床实践为基础，研究食物与人体健康之间的关系，以及如何通过合理的膳食结构和营养干预来预防、治疗和康复疾病，提高患者的生活质量的一门学科，它以人体生理、病理生理、营养素代谢等基础理论和临床应用为主体，结合医学、生物学、心理学等多学科的知识，形成一个完整的理论体系。

在临床营养学中，主要关注以下几个方面：

1、人体营养需求：研究不同年龄、性别、生理状态和疾病状态下的人体对各种营养素的需求量，为制定合理的膳食计划提供依据。

2、膳食结构：分析各种食物中的主要营养成分，评价其对人体健康的促进或危害作用，为合理搭配膳食提供指导。

3、营养素代谢：研究人体对各种营养素的吸收、利用和排泄过程，以及这些过程受到遗传、环境、生活方式等因素的影响。

4、营养性疾病：研究不同营养素缺乏或过量引起的疾病，如缺铁性贫血、佝偻病、高血压、高血脂等，为预防和治疗这些疾病提供科学依据。

5、特殊人群的营养：针对孕妇、哺乳期妇女、老年人、儿童、运动员等特殊人群的生理特点和营养需求，制定个性化的膳食方案。

6、临床营养干预：运用临床营养学的理论和技术，对住院患者、重症患者、康复患者等进行营养评估、营养支持和营养教育，提高治疗效果和生活质量。

7、营养药物治疗：研究如何通过营养补充剂或特殊配方食品来改善患者的营养状况，达到治疗或预防疾病的目的。

8、食物安全与卫生：研究食物中有害物质的来源、性质和对人体健康的影响，以及如何通过合理的食物选择和加工方法降低食物中毒的风险。

9、营养教育与传播：普及临床营养学知识，提高公众对营养的认识和重视程度，培养健康的饮食习惯和行为。

临床营养学以人体生理、病理生理、营养素代谢等基础理论和临床应用为主体，结合医学、生物学、心理学等多学科的知识，形成一个完整的理论体系，通过对这些理论的研究和应用，临床营养学为预防、治疗和康复疾病提供了重要的支持，对于提高患者的生活质量具有重要意义。