《中医营养学自考课本》是一本全面、系统地介绍中医营养学的教材，旨在帮助自考生深入理解和掌握中医营养学的基本原理和实践技能，本书内容涵盖了中医营养学的各个方面，包括中医饮食理论、食物的性味归经、饮食疗法、营养评估和营养干预等。
本书详细介绍了中医饮食理论，包括“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”的饮食原则，以及食物的四气五味、升降浮沉等特性，这些理论为我们提供了科学的饮食指导，帮助我们选择适合自己体质的食物，以达到调理身体、预防疾病的目的。
本书对食物的性味归经进行了深入的解析，性味归经是中医营养学的重要理论，它认为食物的性质、味道和作用与人体的脏腑经络有关，通过合理搭配食物，可以达到调理脏腑、平衡阴阳的效果，本书通过对各种食物的性味归经进行详细的介绍，使读者能够根据食物的性味归经来选择和搭配食物。
本书还介绍了饮食疗法，包括食疗、药膳、养生饮食等，这些疗法是中医营养学的重要组成部分，通过合理的饮食，可以达到治疗疾病、调理身体的目的，本书对这些疗法进行了详细的介绍，使读者能够根据自己的身体状况选择合适的饮食疗法。
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在营养评估和营养干预方面，本书介绍了中医营养学的基本方法和技巧，包括营养状况的评估、营养需求的计算、营养干预的设计和实施等，这些方法和技巧对于提高我们的营养健康水平、预防和治疗疾病具有重要的指导意义。
《中医营养学自考课本》是一本内容丰富、实用性强的教材，无论是对于自考生，还是对于对中医营养学感兴趣的读者，都是一本很好的学习资料，通过学习这本书，我们可以深入理解中医营养学的理论和方法，提高自己的营养健康水平，为自己和家人的健康保驾护航。