现在市面上的火锅汤底通常都是由大骨熬制而成的，不然就是含油量非常高的麻辣锅。与其非要练就火眼金睛不可，不如自己制作“放心锅底”。

　　何须冒险下馆子 在家自制3款养生锅底

　　1、补气活血锅底

　　补气活血锅底　　每到冬季，一定不能错过的食补就是中药咯！中药做汤在火锅中可是很有营养价值，不仅养生，还可以活络血液循环，对排除毒素、健康瘦身更是大有帮助。

　　材料：当归1钱、黄芪3钱、枸杞3钱、陈皮2钱、桂枝1钱、桂圆肉2钱、生姜5片。

　　煮法：以4碗水(1000cc)加清鸡汤(500cc)大火煮开，以小火熬煮30分钟后，去掉药渣就可以当作火锅汤底了。

　　最佳搭档：猪肉、牛肉、羊肉、豆腐等。

　　TIPS：考虑到有些人比较讨厌中药味，这个锅底特别添加了桂圆和陈皮来中和它的味道，以符合大众口味。不过，这道锅底是温补的，如果你正在感冒或发烧就不适合吃了哦。

　　2、健康蔬菜锅底

　　健康蔬菜锅底　　这是日本MM最爱的锅底哦！把蔬菜的全部精华都熬到汤里，不仅完全没有油脂，而且还有甜甜的味道，健康满分！

　　材料：高丽菜100克、洋葱300克、西芹100克、胡萝卜100克、海带100克、玉米100克、黄豆芽50克、干香菇2朵。

　　煮法：把材料倒入10碗水(2500cc)中大火煮开，用小火熬煮2小时后，去掉菜渣。

　　最佳搭档：海鲜。

　　TIPS：材料千万不要切成太小块，最好是整个一起下去煮，这样营养才不会流失。

　　3、芳香健胃锅底

　　芳香健胃锅底　　花草不仅可以拿来泡茶，还能够入锅成为最时髦的锅底呢。不仅能够达到去油解腻的效果，还能散发淡淡的清香，喜欢清爽口味的人一定不能错过。

　　材料：薰衣草适量、鸡汤(400cc)。

　　煮法：把鸡汤加4碗水(1000cc)大火煮开，用小火熬30分钟。

　　最佳搭档：肉片、海鲜等。

　　TIPS：不要使用鸡汤粉，可以用罐装鸡汤(一般超市有卖)。