我们每天都是要吃饭的而且都是离不开做菜，不管是热炒还是清蒸又或者是凉拌做菜的步骤都是千篇一律的，我们在正常做饭的时候，只需要稍微在锅里加一点东西就能起到不小的作用，既能养生保健还能预防多种疾病，更甚者还能治疗很多疾病，所以我们在日常生活中还是要注意炒菜的时候在菜里面加点佐料，不仅可以调味，对抗疾病的效果也是非常棒的。

　　一、凉拌菜的时候加点醋

　　做凉拌菜的时候，我们可以加点醋，这样不仅能增强我们的食欲，对口腔味蕾以及胃液分泌起到刺激的作用，而且还能帮助消化和吸收。

　　除此之外，醋也有很不错的抑菌作用，能够有效的预防肠道疾病，同时还能减少亚硝酸盐的产生，而且做凉拌菜的时候放醋，能在很大程度上保护维生素C和维生素B不被破坏，促进钙、铁离子的吸收。

　　醋的酸味，还能够提高我们的味蕾对于咸味的敏感性，从而有效的减少盐的食用量，毕竟盐分吃多了，对身体也是很不好的。

　　吃醋的其他好处

　　1.缓解疲劳

　　很多人都觉得醋是一种酸性的食物，所以避而远之，其实不然，醋虽然吃起来酸酸的，但是它是属于碱性的食物。

　　而我们之所以会出现疲劳的现象，多半是因为体内酸性物质过多所引起的，因此想要缓解疲劳的时候，我们就要中和体内的酸碱程度，喝醋就是一种很不错的方法。

　　2.摄取钙质

　　吃醋还能帮助我们摄取钙质，在做排骨汤的时候可以加点醋，有助于骨头里面的钙质释出，这样才能让我们更容易吸收到钙质。

　　二、做菜时加点橄榄油

　　橄榄油当中含有单不饱和脂肪酸，它能降低血液当中低密度脂蛋白水平，还能提高高密度脂蛋白水平，从而起到预防心血管疾病的作用。

　　另外，作为植物油脂，橄榄油还能促进菜里面的脂溶性维生素和植物化学物质对于我们身体的吸收，比如胡萝卜素和番茄红素等。