人体代谢是指人体在生命活动中，不断地进行物质和能量的合成与分解，以维持生命活动的正常进行，营养学是研究食物与人体健康之间关系的科学，而计算人体代谢则是营养学中一个重要的环节，通过计算人体代谢，可以了解个体的能量需求、营养素需求以及膳食结构是否合理，从而为制定合理的饮食计划提供依据。

要计算人体代谢，首先需要了解一些基本概念：

1、基础代谢率(BMR):指人体在静息状态下(通常指醒来后立即的状态，而非进行任何活动的状态),维持基本生命活动所需的最低能量消耗，这个数值受到年龄、性别、身高、体重等因素的影响。

2、能量消耗：人体在进行各种活动时所消耗的能量，这些活动包括工作、学习、运动等，能量消耗因个体差异而异，可以通过测量基础代谢率和活动水平来估算。

3、膳食摄入：指通过食物摄入的热量和营养素，膳食摄入可以分为两类：总能量摄入和营养素摄入，总能量摄入是指通过食物摄入的总热量，而营养素摄入是指摄入的各种营养素(如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等)。

4、膳食消耗：指通过食物消化吸收后，用于维持生命活动的能量消耗，膳食消耗包括基础代谢率、能量消耗和生长和发育等方面。

计算人体代谢的方法有很多，其中最常用的方法是哈里斯-本尼迪克方程(Harris-Benedict Equation)，该方程是以美国营养学家哈里斯(Mae-Wan Ho)和英国流行病学家本尼迪克特(Benedict)的名字命名的，方程如下：

BMR = 88.362 + (13.397 x 体重kg) + (4.799 x 身高cm) - (5.677 x 年龄)

BMR:基础代谢率(单位：千卡/天)

体重kg:体重(单位：千克)

身高cm:身高(单位：厘米)

年龄：年龄(单位：岁)

根据哈里斯-本尼迪克方程，我们可以计算出一个人的基础代谢率，然后根据能量消耗和膳食摄入的情况，推算出一天的总能量消耗，这样就可以了解一个人的营养需求和膳食结构是否合理。

除了哈里斯-本尼迪克方程外，还有其他一些计算人体代谢的方法，如斯特尔公式(Stiel's公式)、Mifflin-St Jeor公式等，这些公式都是基于哈里斯-本尼迪克方程进行改进的，更适用于不同年龄段、不同性别的人群。

计算人体代谢是营养学中一个重要的环节，可以帮助我们了解个体的能量需求、营养素需求以及膳食结构是否合理，通过合理的膳食安排，可以保证人体获得足够的能量和营养素，从而维持身体健康。