本科营养学专业是一门研究人体所需营养素的摄入、消化、吸收、利用和代谢过程的科学，学习营养学专业的学生需要掌握一定的理论知识和实践技能，以便在毕业后能够从事营养保健、食品加工、餐饮管理等方面的工作，以下是一些建议阅读的书籍，以帮助你更好地了解和学习本科营养学专业。

1、《营养学》(Nutrition)-Paul Insel等人著

这本书是营养学领域的经典教材，内容涵盖了营养学的基本原理、营养素的生理功能、膳食调查与评估、营养干预等方面，通过阅读这本书，你可以建立起扎实的营养学基础知识体系。

2、《现代营养学》(Modern Nutrition)-Gordon M. Wardlaw等人著

这本书详细介绍了现代营养学的研究方法、理论和应用，包括营养素与健康的关系、膳食指南制定、特殊人群(如孕妇、老年人、儿童等)的营养需求等，这本书对于培养你的综合素质和创新能力非常有帮助。

3、《营养与代谢病》(Nutrition and Metabolic Disorders)-Susan A. Lanham-New等人著

这本书主要关注营养与代谢病的关系，包括糖尿病、心血管疾病、肥胖症等常见疾病的预防和控制，通过阅读这本书，你可以了解到如何通过合理的膳食干预来改善这些疾病。

4、《功能性食品与健康》(Functional Foods and Health)-Marcos T. de Oliveira等人著

这本书介绍了功能性食品的概念、种类和作用机制，以及它们在预防和治疗疾病方面的作用，通过阅读这本书，你可以了解到功能性食品的研究进展和未来发展趋势。

5、《食品安全与卫生》(Food Safety and Hygiene)-Linda H. McNamara等人著

这本书主要关注食品安全与卫生的问题，包括食品中的有害物质、食品加工过程中的污染控制、食品储存与运输等，通过阅读这本书，你可以了解到如何保障食品安全，预防食物中毒等问题。

6、《营养心理学》(Nutrition Psychology)-Janet E. Orris等人著

这本书探讨了营养心理学的相关理论和应用，包括饮食行为、营养认知、心理因素对膳食选择的影响等，通过阅读这本书，你可以了解到如何运用心理学知识来指导膳食计划和营养干预。

除了以上推荐的书籍外，你还可以关注国内外权威期刊，如《美国医学会杂志》(JAMA)、《柳叶刀》(The Lancet)、《国际营养学杂志》(International Journal of Nutrition)等，了解最新的研究成果和动态，多参加实践活动，如实习、志愿者服务等，将所学知识应用于实际工作中，提高自己的综合素质。