食品与营养卫生学是研究食品的营养价值、安全性和卫生状况，以及人体对食品的消化、吸收、利用和代谢等方面的科学，它涉及到食品的生产、加工、储存、运输、销售和消费等各个环节，旨在保障人民群众的身体健康和生命安全。

食品与营养卫生学关注食品的营养价值，食品中的营养成分包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水分等，这些营养成分对人体的生长发育、维持正常生理功能和预防疾病具有重要作用，了解各种食物中营养成分的含量和比例，有助于人们选择合适的食物，达到均衡膳食的目的。

食品与营养卫生学关注食品安全，食品安全是指食品在生产、加工、储存、运输、销售等过程中不会引起食品中毒或其他危害人体健康的事件，为了保障食品安全，需要从源头抓起，加强食品生产过程的监管，严格执行食品安全标准，确保食品原料的安全性和卫生状况，还要加强食品流通环节的监管，防止不合格食品流入市场。

食品与营养卫生学关注食品的卫生状况，食品卫生是指食品在生产、加工、储存、运输、销售等过程中不受有害物质污染，不滋生细菌、病毒和其他微生物的过程，为了保证食品的卫生状况，需要对食品进行严格的消毒处理，定期检查食品的质量和卫生状况，及时消除食品安全隐患，还要加强对食品生产企业和经营者的监管，提高他们的食品安全意识和责任心。

食品与营养卫生学还关注人体对食品的消化、吸收、利用和代谢等方面，人体通过消化系统将食物中的营养成分分解成小分子物质，然后通过血液循环输送到各个器官组织，供机体利用，在这个过程中，需要合理搭配食物，保证各种营养成分的摄入和利用，还要注意饮食习惯和生活方式，避免不良饮食行为导致的健康问题。

食品与营养卫生学是一门综合性很强的学科，它关系到人类的生存和发展，只有加强食品与营养卫生学的研究和应用，才能更好地保障人民群众的身体健康和生命安全。