营养与食疗学期末考试是一门研究食物对人体健康的影响的学科，它主要研究食物中的营养成分，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等，以及这些营养成分在人体内的作用和调节机制，食疗学还研究如何根据人体的需求和疾病的特点，选择合适的食物和膳食搭配，以达到预防疾病、保持健康和治疗疾病的目的。

在营养与食疗学中，有很多重要的概念和理论，膳食结构是指人们在日常生活中所摄入的各种食物的比例和种类；营养素是指食物中能够为人体提供能量、维持生命活动所必需的化学物质；膳食指南是指为了保证人体健康而制定的关于食物选择和膳食搭配的建议；营养缺乏病是指由于长期摄入不足某种或某几种营养素而导致的疾病；营养过剩病则是指由于长期摄入过多某种或某几种营养素而导致的疾病。

在考试中，你可能会遇到一些关于营养与食疗学的基本知识的问题，什么是膳食结构？它为什么重要？有哪些常见的膳食结构模式？什么是营养素？它们对人体有什么作用？等等，你还可能需要了解一些具体的膳食建议，什么样的食物富含哪些营养素？什么时间吃早餐最有益于身体健康？孕妇、儿童和老年人应该如何调整膳食？等等。

在准备营养与食疗学期末考试时，你需要掌握这门学科的基本概念和理论，并了解一些相关的实践技巧，你还需要具备一定的分析和判断能力，以便根据自己的实际情况和需求，制定合适的膳食计划和饮食习惯，希望我的回答能对你有所帮助！