营养学专业人才培养方案是为了培养具备扎实的营养学理论知识、熟练掌握营养学实践技能、具备较强的科研能力和创新精神的高级营养学专门人才，为了实现这一目标，我们需要从以下几个方面着手制定人才培养方案。

明确人才培养的目标，营养学专业人才培养方案应明确培养具有良好科学素养、系统掌握营养学基本理论、基本知识和基本技能，能在医疗卫生部门、食品生产、营养保健等领域从事营养与食品安全管理、营养教育和科研工作的高级专门人才。

完善课程体系，营养学专业人才培养方案应包括基础课程、专业课程和实践课程三个部分，基础课程主要包括高等数学、线性代数、概率论与数理统计、生物化学、生理学、解剖学等；专业课程主要包括营养学原理、营养素代谢与调控、膳食营养调查与评价、食品加工与保藏、临床营养等；实践课程主要包括实验课、实习实训、毕业设计(论文)等，通过完善课程体系，使学生在系统学习营养学专业知识的基础上，能够将所学知识应用于实际工作中。

加强师资队伍建设，营养学专业人才培养方案应注重引进和培养一批具有较高学术水平和丰富教学经验的教师队伍，通过定期组织教师参加国内外学术会议、培训班等形式，提高教师的学术水平和教育教学能力，鼓励教师参与科研项目，提高教师的科研能力和创新精神。

加强实践教学环节，营养学专业人才培养方案应注重实践教学环节的建设，通过实验课、实习实训、毕业设计(论文)等方式，使学生在实践中掌握营养学的基本理论和技能，加强与医疗卫生部门、食品生产、营养保健等领域的合作，为学生提供实习实训和就业机会。

强化德育教育，营养学专业人才培养方案应注重德育教育，培养学生具有良好的职业道德和社会责任感，通过开展丰富多彩的校园文化活动、志愿服务等形式，培养学生的团队协作能力、沟通能力和组织协调能力。

营养学专业人才培养方案应从目标设定、课程体系、师资队伍、实践教学和德育教育等方面进行全面规划，以培养具备扎实的营养学理论知识、熟练掌握营养学实践技能、具备较强的科研能力和创新精神的高级营养学专门人才。