食品营养学是研究食品中营养物质的种类、含量、功能、评价和利用，以及人体对这些营养物质的吸收、代谢和利用过程的科学，它主要关注如何通过合理的饮食来维持和改善人类健康，预防疾病，促进生长发育，提高劳动效率等方面的问题，食品营养学的研究内容非常广泛，主要包括以下几个方面：

1、食物中的营养素：食品营养学首先关注的是食物中的营养素，包括碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质、水等，这些营养素是人体正常生理活动所必需的基本物质，对人体的健康具有重要意义。

2、营养素的生理功能：食品营养学研究各种营养素在人体内的生理功能，如能量供应、细胞合成、生长、修复、免疫调节等，这有助于了解不同营养素对人体健康的影响，为合理膳食提供依据。

3、营养素的摄入与代谢：食品营养学关注人体对各种营养素的吸收、利用和排泄过程，以及这些过程受到遗传、环境、生活方式等多种因素的影响，这有助于了解人体对食物中营养素的需求，指导合理的膳食结构和食量。

4、营养素与疾病的关系：食品营养学研究各种营养素与人体健康之间的相互关系，如缺钙易患佝偻病、缺铁易患贫血等，这有助于了解膳食中某些营养素不足可能导致的健康问题，为预防和治疗疾病提供依据。

5、营养素的评价与推荐：食品营养学研究如何评价食物中各种营养素的含量和质量，以及如何根据人群的特点和需求推荐合适的膳食，这有助于制定科学的膳食指南，引导人们实现全面、均衡的营养摄入。

6、特殊人群的膳食：食品营养学关注特殊人群(如婴幼儿、孕妇、老年人、运动员等)的膳食需求，以及如何针对这些需求进行合理的膳食调整，这有助于保障特殊人群的身体健康，提高生活质量。

7、食品安全与卫生：食品营养学还关注食品安全和卫生问题，如食品中的有害物质、食品添加剂的安全性等，这有助于保障人们的饮食安全，维护公共卫生。

8、营养教育与健康促进：食品营养学通过传播营养知识，提高公众的健康素养，引导人们养成良好的饮食习惯，从而达到预防疾病、促进健康的目的。

食品营养学是一门涉及广泛的学科，它关注人类健康的方方面面，为人们提供科学的膳食指导和健康建议，通过学习食品营养学，我们可以更好地了解食物中的营养成分及其作用，合理安排饮食结构，预防疾病，促进身心健康。