在生产食品营养学的考试中，重点内容通常包括以下几个方面：
1、食物中的营养素：了解各种食物中的主要营养素，如碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素和矿物质等，这些营养素在人体的生长发育、生理功能和代谢过程中发挥着重要作用。
2、膳食指南：熟悉国家或地区的膳食指南，了解不同年龄段、性别、人群的膳食需求和推荐摄入量，这有助于制定合理的饮食计划，保证人体获得足够的营养。
3、营养素与疾病：了解营养素与常见慢性病(如心血管疾病、糖尿病、癌症等)之间的关系，这有助于预防和控制疾病，提高人们的生活质量。
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4、食品安全与卫生：掌握食品安全的基本要求，如食物储存、加工、烹饪和保质期等，了解食品安全卫生标准和法规，以确保食品的安全性和卫生性。
5、特殊人群的营养需求：关注孕妇、哺乳期妇女、儿童、老年人和运动员等特殊人群的营养需求，制定相应的膳食建议，这有助于满足这些人群的特殊需求，保障他们的健康。
6、营养素缺乏与过量：了解各种营养素缺乏症和过量中毒的表现，以及如何通过调整饮食来预防和治疗这些问题，这有助于提高人们的健康水平。
7、营养评估方法：掌握常见的营养评估方法，如生物样品分析、问卷调查和实验室检测等，这有助于对个体或群体的营养状况进行评估和监测。
8、营养教育与宣传：了解营养教育和宣传的重要性，掌握营养教育的方法和手段，这有助于提高公众的营养素养，促进健康生活方式的普及。
9、国际营养合作与研究：关注国际营养领域的最新动态和发展，了解各国在营养领域的合作与交流，这有助于拓宽视野，提高自己的专业素养。
10、个人化营养方案：根据个体的生长发育、生活习惯和健康状况，制定个性化的营养方案，这有助于提高人们的生活质量，促进健康长寿。