在营养学中，水果被认为是人类饮食中不可或缺的一部分，因为它们富含维生素、矿物质、膳食纤维和抗氧化剂等营养成分，水果的酸碱性对于人体的健康也有着重要的影响，根据食物的pH值，我们可以将水果分为酸性水果和碱性水果两大类，本文将详细介绍营养学中的酸性碱性水果，以及它们对人体健康的影响。

我们来了解一下什么是pH值，pH值是用来衡量溶液酸碱程度的指标，其数值范围为0-14，当pH值小于7时，溶液呈酸性；当pH值大于7时，溶液呈碱性；当pH值等于7时，溶液呈中性，人体的血液和唾液等体液的pH值通常在7.35-7.45之间，属于略碱性，摄入过多酸性食物可能会导致体内酸碱平衡失调，对身体健康产生不良影响。

下面我们来看一下常见的酸性水果和碱性水果有哪些：

酸性水果：

1、柑橘类水果：如橙子、柚子、柠檬、葡萄柚等，这类水果的pH值通常在3.0-4.5之间，味道酸涩，具有较高的柠檬酸含量。

2、浆果类水果：如草莓、蓝莓、覆盆子、黑莓等，这类水果的pH值通常在3.5-4.5之间，味道酸甜适中。

3、石榴：石榴的pH值约为6.0-6.5,味道略酸，含有丰富的抗氧化物质。

4、番茄：虽然番茄的味道通常是甜的，但其内部含有较多的有机酸，如苹果酸、柠檬酸等，因此其pH值约为2.0-4.0,属于酸性食物。

碱性水果：

1、香蕉：香蕉的pH值约为6.5-7.0,味道甜美，含有丰富的钾、镁等矿物质。

2、菠萝：菠萝的pH值约为6.0-6.5,味道酸甜适中，含有丰富的消化酶。

3、西瓜：西瓜的pH值约为6.5-7.5,味道甜美，含有丰富的钾、镁等矿物质。

4、芒果：芒果的pH值约为6.0-7.0,味道酸甜适中，含有丰富的维生素C和膳食纤维。

5、梨：梨的pH值约为6.5-7.0,味道清甜，含有丰富的膳食纤维和矿物质。

了解了这些酸性碱性水果的特点后，我们可以根据自己的体质和需求选择合适的水果进行食用，健康人可以适量食用各种酸性碱性水果，以保持饮食的均衡，但是对于胃酸过多、胃溃疡等消化系统疾病患者来说，应避免过多摄入酸性食物，以免加重病情，孕妇在食用酸性水果时也要注意适量，以免影响胎儿的健康。