营养学食物分类是根据食物中所含的营养成分和功能特性,将食物分为不同的类别,这种分类方法有助于我们更好地了解食物的营养价值,从而制定合理的饮食计划,满足身体对各种营养素的需求,以下是一些常见的营养学食物分类:
1、谷物类:谷物是人类主要的能量来源,包括大米、面粉、玉米、小麦、燕麦等,谷物富含碳水化合物、膳食纤维、B族维生素和矿物质。
2、蔬菜类:蔬菜富含维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物质,常见的蔬菜有叶菜类(如菠菜、生菜)、根茎类(如胡萝卜、土豆)、瓜果类(如西红柿、黄瓜)等。
3、水果类:水果含有丰富的维生素、矿物质、膳食纤维和抗氧化物质,常见的水果有苹果、香蕉、橙子、葡萄、草莓等。
4、豆类及豆制品:豆类及豆制品是优质蛋白质、膳食纤维、矿物质和植物化学物质的重要来源,常见的豆类有大豆、绿豆、红豆、黑豆等;豆制品有豆腐、豆浆、豆腐皮等。
5、肉类及禽蛋类:肉类及禽蛋类是优质蛋白质、脂肪、矿物质和维生素的重要来源,常见的肉类有猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉等;禽蛋类有鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋等。
6、奶类及乳制品:奶类及乳制品是优质蛋白质、脂肪、矿物质和维生素的重要来源,常见的奶类有牛奶、羊奶、马奶等;乳制品有奶酪、酸奶、黄油等。
7、鱼类及海鲜类:鱼类及海鲜类是优质蛋白质、不饱和脂肪酸、矿物质和维生素的重要来源,常见的鱼类有鲤鱼、草鱼、鲫鱼等;海鲜类有虾、蟹、贝类等。
8、坚果类:坚果类是优质蛋白质、脂肪、矿物质和维生素的重要来源,常见的坚果有核桃、杏仁、腰果、花生等。
9、油脂类:油脂类是人体必需的脂肪和脂溶性维生素的重要来源,常见的油脂有植物油(如花生油、菜籽油)、动物油(如猪油、牛油)等。
了解食物的分类和营养价值,有助于我们制定合理的饮食计划,保证身体所需的各种营养素的摄入,合理的饮食搭配还可以预防疾病,促进身体健康。