临床营养学是一门研究食物对人体健康的影响的科学，它关注如何通过合理的膳食结构和营养素摄入来改善人体的健康状况，临床营养学的内涵主要包括以下几个方面：

1、临床营养学的基本原则：临床营养学认为，食物是维持生命活动的基本物质，合理的膳食结构和营养素摄入对于人体的健康至关重要，临床营养学的基本原则包括：个体化、综合性、预防性、功能性和实践性。

2、临床营养评估：临床营养评估是根据患者的生理、病理、社会和心理特点，对其营养需求进行全面的分析和评价，评估内容主要包括患者的体重、身高、年龄、性别、婚姻状况、职业、经济状况、饮食习惯、运动习惯等。

3、膳食干预：膳食干预是指通过调整患者的膳食结构和营养素摄入，以改善其健康状况，膳食干预的方法包括：制定个性化的膳食计划、提供营养教育和指导、监测患者的膳食行为和营养状况等。

4、营养缺乏与过量的防治：临床营养学关注营养缺乏与过量对人体健康的影响，通过科学的膳食指导和营养干预，预防和治疗因营养缺乏或过量引起的各种疾病，通过补充维生素A、碘盐防治地方性甲状腺肿；通过限制脂肪和糖分摄入，预防和控制肥胖症等。

5、特殊人群的营养管理：临床营养学还关注特殊人群(如孕妇、哺乳期妇女、老年人、儿童、运动员等)的营养需求和管理，针对这些特殊人群的特点，制定相应的膳食计划和营养干预措施，以保障其健康和生长发育。

6、临床营养与其他医学专业的整合：临床营养学与其他医学专业(如内科学、外科学、妇产科学等)有着密切的联系，通过与这些专业的合作，可以更全面地了解患者的需求，制定更合适的膳食计划和营养干预措施。

7、临床营养研究方法：临床营养学的研究方法包括实验研究、队列研究、病例对照研究等，通过这些方法，可以更好地了解膳食结构和营养素摄入对人体健康的影响，为临床营养实践提供科学依据。

临床营养学的内涵涵盖了食物对人体健康的影响的各个方面，包括膳食结构、营养素摄入、疾病预防和治疗等，通过对这些方面的研究和实践，临床营养学为促进人类健康做出了重要贡献。