营养学是研究食物对人体健康和生长发育的影响，以及如何通过合理的膳食结构和营养素摄入来预防疾病、促进健康和提高生活质量的科学，它是一门涉及生物学、化学、生理学、心理学等多个学科的综合性学科，营养学本科专业主要培养具备扎实的基础理论知识和实践技能，能在医疗卫生机构、学校、企事业单位等从事营养与食品安全管理、营养教育和咨询工作的高级专门人才。

营养学本科专业的课程设置包括基础营养学、临床营养学、食品卫生与安全、营养计算与评价、特殊人群的营养等，学生在学习过程中，不仅要掌握营养学的基本理论知识，还要学会运用这些知识分析和解决实际问题，学生还需要学习一定的统计学和计算机应用知识，以便进行数据分析和模拟实验。

在基础营养学部分，学生需要学习各种营养素的生理功能、代谢过程和食物来源，了解人体对不同营养素的需求量和摄取途径，临床营养学部分则重点关注疾病的预防和治疗，如心血管疾病、糖尿病、肥胖症等，以及特殊人群的营养需求，如孕妇、婴幼儿、老年人等，食品卫生与安全课程则教授学生如何在日常生活中保证食品安全，预防食物中毒和其他食品相关疾病。

营养计算与评价模块主要培养学生运用数学、统计学和生物信息学方法分析和解决实际问题的能力，特殊人群的营养部分则关注针对特定人群的营养策略，如运动员的营养需求、军人的特殊膳食要求等。

在实践教学环节，营养学本科专业通常会安排实习或实践课程，让学生在医疗机构、食品生产企业或者社区进行实习，了解实际工作中的营养管理和服务流程，提高自己的实践能力，学生还可以参加各类学术活动和竞赛，拓宽知识面，提高综合素质。

营养学本科专业旨在培养具备扎实的理论基础和实践能力，能在医疗卫生、教育、科研等领域从事营养与食品安全管理、营养教育和咨询工作的高级专门人才，通过本专业的学习，学生将掌握营养学的基本理论知识，具备解决实际问题的能力，为社会的健康和发展做出贡献。