制作药膳的蔬菜：

　　一、芹菜

　　芹菜是高纤维食物,它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质,这类物质是一种抗氧化剂,常吃芹菜,尤其是吃芹菜叶,对预防高血压、动脉硬化等都十分有益,并有辅助治疗作用。

　　芹菜性凉，味甘辛，无毒；入肺、胃、肝经功效主治：清热除烦，平肝，利水消肿，凉血止血。主治高血压，头痛，头晕，暴热烦渴，黄疸，水肿，小便热涩不利，妇女月经不调，赤白带下，瘰疬，痄腮等病症。

　　二、韭菜

　　性味：味甘、辛，性温，无毒。

　　成分：含有挥发油及硫化物、蛋白质、脂肪、糖类、维生素B、维生素C等。

　　功效：

　　为振奋性强壮药，有健胃、提神、温暖作用。根、叶捣汁有消炎止血、止痛之功。适用于肝肾阴虚盗汗、遗尿、尿频、阳痿、阳强（男子阴茎异常勃起不倒数小时）、遗精，梦遗、噎隔、反胃，下痢、腹痛，妇女月经病、痛经、经漏、带下以及跌打损伤、吐血、鼻

　　衄等症，医药常常用于补肾阳虚，精关不固等，是男子女子房事后常见病的最常用的食疗菜。

　　三、菠菜

　　性凉，味甘辛，无毒；入肠、胃经。

　　功效主治：补血止血，利五脏，通血脉，止渴润肠，滋阴平肝，助消化。主治高血压，头痛，目眩，风火赤眼，糖尿病，便秘等病症。

　　四、马齿苋

　　马齿苋为药食两用植物。全草供药用，有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用；种子明目。

　　以下三种人要避免吃马齿苋：

　　1、腹部受寒引起腹泻的人,如果是单纯受凉造成的一般性腹泻不要误食；

　　2、孕妇要禁止吃马齿苋。马齿苋是滑利的，有滑胎的作用；

　　3、如果你在吃中药，药方里有鳖甲，要注意马齿苋与鳖甲相克，不要同服。

　　五、苋菜功效如下：

　　[性能]味甘，性策寒。能清热解毒，利尿除湿，通利大便。

　　[用途]用于痢疾便血或湿热腹胀；热淋，小便短赤；虚人、老人大便难等症。