动物营养学是研究动物在其生命周期中所摄取和利用的营养物质，以及这些营养物质对动物生长发育、繁殖、免疫功能和行为等方面的影响，它主要包括以下几个方面的内容：

1、蛋白质：蛋白质是动物体中最基本的有机化合物，是生命活动的物质基础，蛋白质由氨基酸组成，具有多种生物活性，如生长、发育、维修、抵抗疾病等，动物营养学研究如何通过合理的膳食结构和饲养方式，提高动物蛋白质的利用率和合成能力。

2、碳水化合物：碳水化合物是动物体的主要能量来源，包括淀粉、糖原和脂肪等，动物营养学研究如何通过合理的膳食结构和饲养方式，提高动物碳水化合物的利用率和合成能力。

3、脂肪：脂肪是动物体的重要能量来源，同时还具有保温、缓冲、生殖激素等多种生理功能，动物营养学研究如何通过合理的膳食结构和饲养方式，提高动物脂肪的利用率和合成能力。

4、维生素：维生素是一类具有生物活性的有机化合物，对人体和其他动物体的生长发育、生理功能和疾病预防等方面具有重要作用，动物营养学研究如何通过合理的膳食结构和饲养方式，保证动物体内各种维生素的充足摄入和利用。

5、矿物质：矿物质是一类无机盐类物质，包括钙、磷、铁、锌、铜等多种元素，它们在动物体中具有多种生理功能，如骨骼发育、酶活性调节、神经肌肉传导等，动物营养学研究如何通过合理的膳食结构和饲养方式，保证动物体内各种矿物质的充足摄入和利用。

6、饲料添加剂：饲料添加剂是指在饲料生产、加工、储存和使用过程中，为了改善饲料的营养价值、促进动物生长和预防疾病等目的而添加的化学物质，动物营养学研究如何选择合适的饲料添加剂，以满足动物生长发育和生产性能的需求。

7、饲养管理：饲养管理是指通过对动物的生活环境、饲养方式、饲喂制度等方面的控制，实现对动物生长发育和生产性能的影响，动物营养学研究如何通过科学的饲养管理方法，提高动物的生产性能和经济效益。

动物营养学是一门综合性很强的学科，涉及到生物学、生理学、病理学、微生物学等多个领域，通过对动物营养的研究，可以为畜牧业的发展提供科学依据，促进动物健康成长和提高人类对动物资源的利用效率。