营养学是研究食物对人体健康的影响的科学，它包括许多不同的领域，如基础营养学、临床营养学、环境营养学和生物化学营养学等，本章将对营养学的几个关键知识点进行归纳总结。
我们需要理解能量和营养素的基本概念，能量是人体进行生命活动所必需的物质，主要由碳水化合物、脂肪和蛋白质提供，而营养素则是构成食物的化学成分，分为宏量营养素(如蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质)和微量营养素两大类。
我们需要了解人体的能量需求和营养素的需求，这涉及到身体表面积(BSA)、体重指数(BMI)、年龄、性别、身体状况(如是否怀孕或哺乳)等因素，这些因素会影响一个人的能量需求和各种营养素的需求量。
第三，我们要学习如何制定合理的饮食计划，这需要考虑到个人的能量需求和营养素需求，以及食物的种类、质量和份量，也要考虑食物的口感、文化和经济条件等因素。
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第四，我们需要了解不同疾病与营养的关系，心血管疾病、糖尿病、肥胖症、骨质疏松症等都与不良的饮食习惯有关，通过改变饮食习惯，我们可以预防和治疗这些疾病。
我们要关注全球营养问题，随着人口增长和经济发展，全球面临食物供应不足的问题，不健康的饮食习惯，如高盐、高糖、高脂肪的饮食，也在全球范围内日益普遍，导致了各种慢性疾病的增加，我们需要关注全球营养问题，寻找可持续的解决方案。
营养学是一个涵盖广泛的科学领域，它关乎我们的健康，也关乎我们的未来。