食品卫生与营养学是研究食品中有害物质的来源、危害及其预防措施，以及食品中营养成分的种类、含量、功能和评价等方面的科学，随着人们生活水平的提高，对食品安全和营养的需求越来越高，食品卫生与营养学的研究也日益受到重视。

食品卫生与营养学的主要研究内容包括：食品中有害物质的检测方法、食品中的微生物污染及其防治、食品中的化学污染物及其对人体健康的危害、食品中的生物活性物质及其功能、食品中的营养成分及其评价等，这些研究成果为保障食品安全、提高食品质量、促进人体健康提供了科学依据。

在食品卫生方面，食品卫生与营养学的研究主要关注以下几个方面：

1、食品中有害物质的检测方法：研究如何准确、快速地检测食品中的有害物质，如农药残留、重金属、防腐剂等，以确保食品安全。

2、食品中的微生物污染及其防治：研究微生物在食品中的生长规律、繁殖条件，以及如何通过合理的加工、储存、运输等手段防止微生物污染，降低食品中微生物的数量，延长食品的保质期。

3、食品中的化学污染物及其对人体健康的危害：研究化学污染物在食品中的分布、迁移规律，以及它们对人体健康的危害机制，为制定相应的食品安全标准提供依据。

在营养学方面，食品卫生与营养学的研究主要关注以下几个方面：

1、食品中营养成分的种类、含量、功能和评价：研究食物中各种营养成分的结构、性质、生理功能，以及如何评价食物的营养价值，为合理膳食提供指导。

2、人体对营养素的需求：研究不同人群(如儿童、孕妇、老年人等)对营养素的需求特点，为制定针对性的膳食建议提供依据。

3、营养素缺乏与疾病的关系：研究营养素缺乏对人体健康的影响，以及如何通过合理的膳食结构预防营养素缺乏相关疾病。

4、特殊人群的营养需求与管理：研究特殊人群(如糖尿病患者、肥胖者等)的膳食指导和管理方法，为他们提供个性化的营养服务。

食品卫生与营养学的研究成果对于保障食品安全、提高食品质量、促进人体健康具有重要意义，随着科学技术的发展，食品卫生与营养学的研究将更加深入，为人类的生活带来更多福祉。