在我们的日常生活中，健康饮食是非常重要的，为了保证身体健康，我们需要摄入各种营养物质，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等，学会做一道营养菜，不仅可以让我们的生活更加丰富多彩，还可以提高我们的烹饪技能，为家人提供美味又健康的佳肴。

我们需要了解营养菜的基本概念，营养菜是指含有丰富营养成分、易于消化吸收的菜肴，这类菜肴通常具有以下特点：口感鲜美、色香味俱佳、营养丰富、搭配合理，鱼香肉丝、宫保鸡丁、西红柿炒鸡蛋等都是典型的营养菜。

我们要学会如何制作一道营养菜，以西红柿炒鸡蛋为例，我们可以按照以下步骤进行操作：

1、准备材料：新鲜西红柿2个、鸡蛋3个、食盐适量、葱花适量、食用油适量。

2、西红柿洗净，切成小块；鸡蛋磕入碗中，打散备用。

3、烧热锅，倒入适量食用油，油热后加入打好的鸡蛋液，用铲子快速搅拌，使鸡蛋液凝固成小块，然后盛出备用。

4、锅中再倒入适量食用油，油热后加入切好的西红柿块，翻炒至软熟。

5、加入适量食盐调味，然后将炒好的鸡蛋倒回锅中，与西红柿一起翻炒均匀。

6、最后撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅。

这道西红柿炒鸡蛋不仅色香味俱佳，而且富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，是一道非常适合一年级学生制作的营养菜，通过学习制作这道菜，孩子们可以更好地了解食物的营养价值，培养良好的饮食习惯。

除了西红柿炒鸡蛋之外，还有很多其他的营养菜可以供孩子们选择，绿叶蔬菜炒豆腐、胡萝卜炖牛肉、香菇炖鸡汤等都是非常不错的选择，家长可以根据孩子的口味和需求，为他们推荐不同种类的营养菜，让孩子们在享受美食的同时，也能摄入到丰富的营养物质。

学会做一道营养菜对于一年级的学生来说非常重要，这不仅可以提高他们的生活品质，还能让他们在实践中学到更多的知识，希望同学们能够喜欢这道营养菜的制作过程，从中感受到烹饪的乐趣，为自己的健康加分。