对于新手来说，营养学可能是一个既复杂又令人困惑的领域，通过阅读一些适合新手入门的营养学书籍，你可以轻松地理解这个主题的基本概念和原理，以下是一些值得推荐的书籍：

1、"营养学"(Nutrition)- Paul Insel等人

这本书由营养学领域的权威人士撰写，内容全面且易于理解，书中详细介绍了营养学的基础知识和最新研究结果，包括人体需要的各种营养素、食物如何提供这些营养素、营养过剩和不足的问题以及如何通过饮食来维持健康等。

2、"人类营养"(Human Nutrition)- FAO

联合国粮食及农业组织(FAO)的这本指南为读者提供了实用的信息，包括人体对各种营养素的需求、健康的饮食习惯、食品安全和卫生等，无论你是在学校学习营养学，还是在工作场所需要了解相关知识，这本书都是一个很好的起点。

3、"营养学基础"(Basic Nutrition)- Susan A. Lanham-New

这本书以清晰、简洁的语言介绍了营养学的基本知识，包括人体如何消化食物、食物中的营养素、饮食与健康的关系等，如果你想从头开始学习营养学，这是一本很好的教材。

4、"营养学原理"(Principles of Nutrition)- Michael P. Eades

这本书深入探讨了营养学的基本原理和理论，包括能量平衡、营养素的作用、生物化学过程等，虽然这本书的内容较为深入，但是对于想要进一步理解营养学的学生和专业人士来说，是一本非常有价值的参考书。

这些书籍都是适合新手入门的营养学书籍，它们以不同的方式介绍了营养学的基本知识和原理，可以帮助你建立起对营养学的整体认识，无论你是在学校学习，还是在工作中需要相关知识，都可以从这些书中获得很大的帮助。