营养与食品卫生学硕士科目是一门研究人体所需营养物质的摄入、消化、吸收和利用，以及食品安全和卫生原则的学科，它涉及到生物学、化学、生理学、微生物学、免疫学等多个学科的知识，旨在培养具备扎实的理论基础和实践能力的专业人才。

在营养与食品卫生学硕士课程中，学生将学习到各种营养素(如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等)的生理功能、代谢途径和缺乏症，以及如何通过合理的饮食结构来满足人体对这些营养素的需求，学生还将学习到食品安全的基本原则，包括食品中的有害物质的来源、危害及其预防措施，以及食品加工过程中的卫生要求。

在实践环节，学生将参与实验室研究，掌握食品安全检测方法和技能，了解食品卫生监管部门的工作流程，学校还会组织学生参加实习或实践活动，让学生在实际工作中应用所学知识，提高自己的综合素质。

毕业后，营养与食品卫生学硕士毕业生可以在食品生产企业、医疗机构、公共卫生部门、教育科研机构等领域从事相关工作，他们可以担任营养师、食品安全监管员、临床营养顾问等职位，为人们提供专业的营养指导和食品安全服务。

营养与食品卫生学硕士科目是一门具有广泛应用前景和发展潜力的学科，通过学习这门课程，学生不仅可以掌握丰富的营养知识和食品安全知识，还可以培养自己的绶解决问题的能力和创新精神，在全球范围内，随着人们对健康生活方式的重视和对食品安全问题的关注，营养与食品卫生学专业人才的需求将持续增长，为毕业生提供了良好的就业前景和发展空间。