真正的美容与吃食物是分不开的，营养的好坏决定着面部肤质和色泽。食物的质量和酸碱度都会对容颜产生影响，日常食物有偏于酸性和偏于碱性之分，其中碱性食物被认为是有美容作用的食物。
酸性食物并不是味道吃起来发酸的食物，而是经过消化进入血液在PH值上小于7的一类食物，碱性的食物则反之。笼统地说，大部分肉类都是酸性食物，而大部分的蔬菜、水果都是碱性的。如果酸性食物吃得过多，将会改变人体内正常的碱性环境，使体液变酸，这不仅对健康有害，表现在皮肤上就会使皮肤变得粗糙，色素沉着，毛孔增大。
哪些是碱性食物呢？有豆腐、豌豆、蛋白、牛奶、芹菜、土豆、竹笋、香菇、胡萝卜、海带、绿豆、橘子、香蕉、西瓜、柿子、草莓等。
需要注意的是，蛋白质对美容也至关重要。蛋白质缺乏时，皮肤的弹性就会降低。如果说一般成人每日的蛋白质需要量是70~100克，成年女性就是80~90克，一旦供应不足，就会使皮肤变薄，出现皱纹。
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动物蛋白含有过多的脂肪，所以属于酸性，其酸性由大到小的排列是：猪肉、羊肉、牛肉、鸡肉、鱼肉。而大豆类蛋白质的酸碱性对美容最宜，所以是美容的首选。同时，脂肪的摄入也是很重要的，为脂溶性维生素提供吸收的条件，但是出于对身体内环境的考虑，也应以植物油为好。脸上毛孔较大、粗糙、痘类频出的人往往想到换肤、磨砂之类的美容手段，其实不妨改变一下饮食结构，多吃绿色蔬菜和上述碱性食物，这要比仅仅通过外在措施的美容效果更为长久。
当然，并不是所有偏于酸性的食物都应从美容食谱中清除出去；这样偏食的做法也不利于美容，比如肉皮类食物虽然偏酸，但确实有一定抗皱作用，可以在食用它的同时多吃一些碱性食物，既中和纠正了其不利于美容的酸性，又使皮肤得到了营养。