运动营养学是研究人体在运动过程中所需营养物质的摄取、利用和代谢，以及运动营养素与运动表现之间的关系的科学，运动营养学选修课考试内容主要包括以下几个方面：

1、运动营养学的基本概念：运动营养学的主要研究对象是人体在运动过程中所需的能量和营养物质，以及这些物质在运动中的利用和代谢，运动营养学的基本概念包括能量、蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质等。

2、运动营养学的原理：运动营养学的原理主要是指人体在运动过程中对营养物质的需求特点，以及如何根据这些特点制定合理的运动营养计划，运动营养学的原理包括运动能量消耗原理、运动蛋白质合成原理、运动碳水化合物利用原理、运动脂肪动员原理等。

3、运动营养素的种类和功能：运动营养素主要包括能量营养素(如糖类、脂肪和蛋白质)和非能量营养素(如维生素和矿物质)，这些营养素在运动过程中的主要作用包括提供能量、维持基础代谢、促进肌肉生长和修复、保护骨骼和关节等。

4、运动营养计划的制定：根据运动者的运动类型、强度、持续时间等因素，以及其个人的健康状况、年龄、性别、体重等因素，制定合理的运动营养计划，运动营养计划应包括能量、蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质等营养素的摄取量和摄取时机。

5、运动营养与运动表现的关系：运动营养对运动员的运动表现有着重要的影响，合理的运动营养计划可以提高运动员的耐力、力量、速度、灵敏性等运动表现指标，促进运动员的康复和预防运动损伤。

6、运动营养相关的临床应用：运动营养在临床实践中主要用于运动员的训练和比赛准备，以及患有慢性疾病或损伤的人群的康复治疗，运动营养还应用于减肥、增肌、提高身体素质等方面。

7、运动营养相关的科学研究方法：运动营养学的研究方法主要包括实验研究、观察研究、文献分析等，实验研究主要是通过实验动物或实验个体，观察不同营养干预措施对运动表现的影响；观察研究主要是通过对健康人群或运动员进行长期追踪观察，评估运动营养对健康和运动表现的影响；文献分析主要是通过对国内外相关研究文献的梳理，了解运动营养学的发展动态和研究现状。

8、运动营养相关的伦理和社会问题：运动营养学的研究和实践涉及一定的伦理和社会问题，如运动员使用兴奋剂的问题、营养品市场的监管问题等，运动营养学的研究者需要关注这些问题，积极参与相关政策的制定和完善。

运动营养学选修课考试内容涵盖了运动营养学的基本概念、原理、种类和功能，以及运动营养计划的制定、与运动表现的关系等方面的知识，通过学习这门课程，学生可以更好地了解运动营养学的理论体系和实践应用，为今后从事体育教练、运动员保健或其他相关领域的工作打下坚实的基础。