中药学是研究中药的来源、性状、功效、用法与用量、配伍禁忌、药物反应，以及质量控制等方面的学科，它是以中国传统医学为基础，结合现代科学技术，对中药进行系统的理论分析和实验研究的一门学科，中药学的研究内容包括中药的化学成分、药理作用、临床应用、药物资源的开发利用等方面。

食品卫生与营养学是研究食品卫生、营养与人体健康的科学，它主要研究食物中的营养成分对人体健康的影响，以及如何通过合理的膳食结构和饮食方式来预防疾病、保持健康，食品卫生与营养学的研究内容包括食品中营养成分的检测与评价、食品安全与卫生管理、膳食指导与营养干预等方面。

两者之间有很多相似之处，比如都需要关注人体健康，都需要关注食品的安全与卫生等，它们也有很大的不同，中药学更注重中药的来源、性状、功效等方面，而食品卫生与营养学更注重食品中的营养成分对人体健康的影响，中药学还涉及到药物资源的开发利用等方面，而食品卫生与营养学则更注重膳食指导与营养干预等方面。

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