酒店评定厨师证，即由酒店或者相关机构对厨师的技能和能力进行评估，并给予相应的证书，这种证书在一定程度上反映了厨师的专业水平和技能，对于厨师个人和酒店来说都是有一定用处的。

对于厨师个人来说，酒店评定厨师证是一种专业技能的认可，通过评定，厨师可以了解自己在专业技能上的不足，从而有针对性地进行提升和改进，拥有厨师证也可以提高厨师的自信心，使他们在工作中更加得心应手，厨师证也是厨师求职和晋升的重要依据，许多酒店和餐厅在招聘厨师时都会要求应聘者持有厨师证。

对于酒店来说，评定厨师证可以帮助他们筛选出优秀的厨师，通过评定，酒店可以了解厨师的专业技能和工作能力，从而更好地进行人员配置和培训，拥有厨师证的厨师通常更具有专业性和责任心，这对于酒店的服务质量和口碑有着直接的影响。

虽然酒店评定厨师证有一定的用处，但是也不能完全依赖它来评价一个厨师的能力和水平，因为厨师的工作不仅仅是烹饪，还包括食材采购、菜品创新、团队管理等多个方面，而这些方面的能力和水平可能并不能通过厨师证来完全反映出来，酒店在评定厨师时，还需要结合其他的评价标准，如工作经验、工作态度、创新能力等。

酒店评定厨师证对于厨师个人和酒店都有一定的用处，但是也不能完全依赖它来评价一个厨师的能力和水平，厨师应该通过不断的学习和实践，提升自己的专业技能和综合素质，以适应不断变化的工作环境。