厨师证二级和三级是国家职业资格证书，分别代表了不同的技能水平和职业地位，在选择哪个级别更高一点时，我们需要从以下几个方面进行考虑：

1、技能要求：厨师证二级和三级的技能要求各有不同，二级厨师主要负责餐厅的日常烹饪工作，需要掌握一定的菜品制作技巧和食品安全知识；而三级厨师则需要具备更为丰富的烹饪经验和高超的烹饪技艺，能够独立完成各种复杂的菜品制作，从技能要求的角度来看，三级厨师的技能水平相对较高。

2、职业地位：在餐饮行业中，厨师的职业地位也是衡量其技能水平的一个重要标准，二级厨师在餐厅中的职位较低，主要负责基层烹饪工作；而三级厨师则是餐厅的核心骨干，担任着重要的烹饪任务，从职业地位的角度来看，三级厨师的地位相对较高。

3、薪资待遇：由于三级厨师的技能水平和职业地位较高，所以在薪资待遇方面也会有所体现，三级厨师的薪资待遇要高于二级厨师，这并不是绝对的，具体薪资待遇还会受到餐厅规模、地区、个人能力等多种因素的影响。

4、晋升空间：在餐饮行业中，晋升空间对于厨师的职业发展至关重要，二级厨师的晋升空间相对较小，主要体现在职位晋升和工资调整方面；而三级厨师则有更多的晋升空间，可以通过不断提升自己的技能水平和业绩表现，获得更高的职位和更好的待遇，从晋升空间的角度来看，三级厨师的发展潜力更大。

5、培训课程：在选择厨师证二级和三级时，还需要考虑培训课程的质量和内容，三级厨师的培训课程更加系统和全面，涵盖了更多的烹饪技巧和知识；而二级厨师的培训课程则相对较为简单和基础，在培训课程方面，三级厨师的优势更为明显。

虽然厨师证二级和三级各有优劣，但从技能要求、职业地位、薪资待遇、晋升空间和培训课程等方面来看，三级厨师的技能水平和职业发展前景相对较好，如果您希望在餐饮行业取得更好的发展，建议选择厨师证三级进行考取，具体选择还需根据个人的兴趣、能力和发展方向来决定。