营养与食品卫生学是一门研究食物对人体健康影响的科学，它涉及到人体所需的各种营养素、食物的加工与储存、食品安全以及食品卫生等方面的知识，随着人们生活水平的提高，对食品的需求和关注也在不断增加，营养与食品卫生学在本科阶段的学习显得尤为重要。

营养与食品卫生学要求本科学生掌握人体所需的各种营养素，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等，这些营养素是维持人体正常生理功能和生命活动所必需的，学生需要了解它们在人体内的吸收、利用和排泄过程，以及各种营养素之间的相互作用，学生还需要学会根据个人的年龄、性别、体重、身体状况等因素，合理搭配膳食，保证摄入足够的营养素。

营养与食品卫生学要求本科学生掌握食物的加工与储存方法，食物加工可以改变食物的口感、色泽和风味，使之更适合人们的口味和需求，过度加工或不合理的加工方法可能会破坏食物中的营养成分，学生需要学会选择合适的加工方法，以保证食物的营养价值，学生还需要了解食物的储存原则和方法，以防止食物变质和污染。

营养与食品卫生学要求本科学生关注食品安全问题，食品安全是指食品不含有有害物质，不会对人体健康造成危害，学生需要了解食品安全的基本要求和标准，如食品原料的安全性、食品生产过程中的卫生措施、食品添加剂的使用原则等，学生还需要学会识别和防范食品安全风险，如购买食品时要注意查看生产日期、保质期、生产许可证等信息，避免食用过期或不合规的食品。

营养与食品卫生学要求本科学生具备良好的食品卫生习惯，这包括养成勤洗手、注意饮食卫生、不乱吃零食等良好习惯，只有养成良好的饮食习惯，才能保证人体健康，预防疾病的发生。

营养与食品卫生学是一门关系到人类健康的重要学科，对于本科阶段的学生来说，学习这门课程不仅有助于提高自身的营养素养和食品安全意识，还能为将来从事相关工作打下坚实的基础，我们应该重视营养与食品卫生学的教育，努力提高全民的健康水平。